Tecnólogo em Laticínios
A Carreira em Tecnólogo em Laticínios é uma das las Tecnólogo do Nutrição e Alimentação que dita a el Instituto Federal de Sergipe.
Duraçao: 3 ANOS.
O título do Tecnólogo em Laticínios é o título atribuído pela el Instituto Federal de Sergipe para carreira Bacharelado em Administração.
Sobre o Curso
O tecnólogo em Laticínios trabalha na utilização de métodos e tecnologias para industrialização do leite e de seus derivados. Física, química, microbiologia, matemática, informática e administração fazem parte do currículo básico do curso. Entre as disciplinas específicas, voltadas para os processos de produção e de conservação de laticínios, destaca-se conservação de alimentos pelo frio, higiene industrial, desenvolvimento de produtos e embalagem de alimentos. O currículo ainda comporta matérias sobre gestão de qualidade, tratamento de resíduos industriais e gerenciamento industrial.
O tecnólogo em laticínios é o profissional formado em curso superior de tecnologia em laticínios, na área de beneficiamento e industrialização do leite. Esse profissional é quem planeja, elabora, gerencia, implanta e mantém os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação do leite e de seus derivados (manteiga, queijos, iogurtes, sorvetes, leite em pó, etc.), desde a ordenha, passando pelo recebimento da matéria-prima até o controle da qualidade e distribuição do produto final. Também é de responsabilidade desse profissional supervisionar e coordenar as várias fases dos processos de industrialização, empregando métodos, equipamentos e tecnologias mais apropriados para cada processo. Além disso, ele deverá monitorar a manutenção de equipamentos, zelar pelo cumprimento das normas sanitárias e dos padrões de qualidade da marca e gerenciar a logística de distribuição, estocagem, etc.
Este profissional poderá atuar como consultor técnico de micro e grande indústrias, em institutos de pesquisas científicas e tecnológicas na área, laboratórios especializados em conservação de alimentos, instituições de ensino superior, como pesquisador ou professor universitário, como inspetor sanitário, entre outros.
Mercado de Trabalho
O mercado de trabalho para esse profissional é amplo, visto que, o Brasil é um grande produtor de alimentos. a indústria leiteira ocupa grande destaque na economia brasileira, sendo o rebanho brasileiro, o maior rebanho comercial do mundo. Os derivados lácteos são importantes fontes nutricionais na dieta humana, logo com a crescente preocupação com a qualidade de vida e saúde por parte das pessoas as indústrias são obrigadas a investirem em pesquisas para desenvolvimento de produtos mais saudáveis.
Especificamente no município de Nossa Senhora da Glória, o Tecnólogo em Laticínios é de extrema importância, uma vez que neste território há carência de profissionais nesta área para dar suporte aos pequenos, médios e grandes produtores de leite e derivados instalados na região do Alto Sertão Sergipano, auxiliando na produção de produtos dentro dos padrões de qualidade (com a garantia da segurança alimentar), no desenvolvimento de novos produtos e/ou aprimoramento dos produtos já existentes, contribuindo assim para o desenvolvimento socioeconômico do estado de Sergipe em especial Alto Sertão Sergipano.