Tecnólogo em Gastronomia
A Carreira em Tecnólogo em Gastronomia é uma das las Tecnólogo do Nutrição e Alimentação que dita a la Universidade Cruzeiro do Sul.
Duraçao: 4 SEMESTRES.
O título do Tecnólogo em Gastronomia é o título atribuído pela la Universidade Cruzeiro do Sul para carreira Bacharelado em Gastronomia.
SOBRE O CURSO
Quer tornar-se um grande chef em gastronomia? Dominar a cozinha brasileira e internacional? Se encantar com o universo da confeitaria? O curso de Gastronomia da Cruzeiro do Sul irá capacitá-lo, ainda que no início você não tenha muita habilidade, nos procedimentos e técnicas das artes culinárias e muito mais. Aprenda a planejar e elaborar pratos maravilhosos de encher os olhos e aguçar os sentidos. Na faculdade de Gastronomia você vai aprender a planejar, administrar e gerenciar alimentos, bebidas e equipes e se tornar um expert na organização de eventos internos e externos. Seja na cozinha didática ou nos laboratórios culinários da Escola de Gastronomia, você vai ter o gostinho de vivenciar na prática o ambiente de um restaurante.
E as palestras e minicursos com profissionais do setor e as visitas técnicas às empresas do segmento, centros de tecnologia de alimentos e abastecimento, vão solidificar ainda mais seus conhecimentos e experiências aprendidos na aula de Gastronomia.
Venha se aprofundar na arte da panificação, aprender a escolher vinhos e outras bebidas e a impressionar seus amigos com as cozinhas do mundo inteiro!
DURAÇÃO
O curso de Gastronomia Tecnológico tem uma duração de quatro (4) semestres, ou seja, dois (2) anos. Ao final do curso, o profissional estará preparado para trabalhar predominantemente em restaurantes, concessionárias de alimentação e em residências.
MERCADO DE TRABALHO
A gastronomia é uma profissão que vem conquistando cada vez mais espaços no Brasil. A graduação em Gastronomia da Cruzeiro do Sul forma profissionais com:
- Domínio técnico e histórico na elaboração de cardápios;
- Seleção de ingredientes;
- Planejamento, organização e execução de eventos;
- Controle de qualidade de produtos;
- Técnicas de montagem e decoração de pratos, equipamentos e utensílios.
Com essa graduação, os profissionais são aptos a atuar tanto com a cozinha comercial quanto com a alta gastronomia.
Você pode se tornar um executivo gastronômico, plenamente capaz de conduzir a gestão de negócios e empreendimentos no setor, ser um super chef de cozinha ou um super gerente em:
- Bares,
- Restaurantes,
- Hotéis,
- Padarias,
- Navios,
- Clínicas e etc.
E se o seu objetivo é sair na frente no mercado de trabalho, o grupo Cruzeiro do Sul está disponibilizando diversos cursos gratuitos para o seu desenvolvimento!
ÁREAS DE ATUAÇÃO
O curso de Gastronomia prepara profissionais para criar e laborar pratos e cardápios, atuando direta e indiretamente na preparação dos alimentos. O profissional de Gastronomia também gerencia brigadas de cozinha e planeja as rotinas de trabalho, administrando estoques e atuando na capacitação de funcionários.
Ainda pode atuar nas seguintes áreas:
- Confeitaria e panificação;
- Cozinha criativa;
- Personal chef;
- Desenvolvimento de produtos;
- Gestão de estabelecimentos;
- Segurança alimentar;
- Consultoria gastronômica.
DIFERENCIAIS DA FACULDADE DE GASTRONOMIA
Quando se diz que na Cruzeiro do Sul teoria e prática estão fortemente amparadas a uma estrutura física e pedagógica de primeira linha, o curso de Gastronomia vem confirmar tudo isso.
Durante o período letivo, os alunos participam de eventos e feiras da área, realizam visitas técnicas com acompanhamento docente, são incentivados a concorrer em concursos gastronômicos, realizam pesquisas na área com a possibilidade de apresentação em Congresso, participam de oficinas e workshops nas dependências da Universidade, realizam monitorias, podem participar do Grupo de Estudos (Gegastro) do curso, que tem até certificação CNPq, e utilizar os laboratórios para testar receitas.
No final de cada semestre, os alunos executam eventos temáticos como parte da avaliação interdisciplinar.
Nessas atividades, os estudantes utilizam os laboratórios de gastronomia, desenvolvem cardápios que passam por análise nutricional, panificação e confeitaria e fazem a apresentação completa no salão próprio para eventos. Na Cruzeiro do Sul você pode garantir o Crédito Universitário durante todo a sua faculdade de Gastronomia!Temos em nosso plano pedagógico atividades complementares que buscam aperfeiçoamento profissional com ênfase em gerenciamento estratégico dos negócios.
Por exemplo, na Empresa Júnior, você terá a oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos ao longo do curso e participar ativamente dos processos de consultoria empresarial, ou seja, poderá desenvolver projetos para organizações com ou sem fins lucrativos.
Isso significa diagnosticar problemas e propor soluções e melhorias, criar estratégias para cada cliente e negócio, implementar as propostas, monitorar e avaliar os resultados, por exemplo, na montagem do restaurante, na elaboração de cardápios, na consultoria de cozinha para restaurantes já operantes e treinamento de brigada de salão e cozinha.
Além disso, você poderá ter acesso à diversos programas de Bolsas e Descontos durante toda jornada acadêmica, seja ela presencial, EAD ou SemiPresencial 4.0!
TRILHAS CUSTOMIZÁVEIS
Seja protagonista de sua formação: aqui você conta com as Trilhas Customizáveis. Formadas por disciplinas optativas em diversas áreas do conhecimento, você escolhe uma ou mais Trilhas Customizáveis que melhor atendem a sua necessidade.